Asado

El asado de tira se obtiene al cortar el costillar en forma transversal, generando tiras de hueso y carne de unos pocos centímetros de grosor. Este formato expone el hueso, permite una cocción pareja y rápida, y ofrece una textura con el inconfundible sabor del hueso sellado al fuego. En Don Julio, las tiras se seleccionan del centro del costillar, donde se logra el mejor equilibrio entre terneza, marmoleo y profundidad de sabor. Disponible en 0.7kg, 1.2kg o 2kg