Asado de centro · Costillar

El asado del centro, también conocido como costillar, es quizás el corte más emblemático de la parrilla argentina. Proviene de la parte media del costado del animal, donde las costillas son de tamaño parejo, con un equilibrio perfecto entre carne, grasa y hueso. En Don Julio, este corte se selecciona con un estándar de marmoleo ideal, lo que garantiza sabor, jugosidad y una cocción uniforme. Disponible en: – Media pieza de 7 costillas de aproximadamente 1.8kg. – Pieza entera de 7 costillas de aproximadamente 3.5kg. Los precios de las piezas enteras son aproximados y pueden cambiar acorde al peso final de la pieza.