Punta de Vacío

La punta de vacío es la sección más gruesa del vacío, con mayor cobertura de grasa y excelente rendimiento en cocciones prolongadas. Su estructura fibrosa y firme lo hace ideal para la parrilla, donde necesita fuego moderado y tiempo para ablandarse sin perder jugosidad. La grasa externa actúa como protección térmica, permitiendo una cocción pareja y sabor sostenido. Disponible en 3kg aproximados. Los precios de las piezas enteras son aproximados y pueden cambiar acorde al peso final de la pieza.