Entrecot

El entrecot con hueso —también conocido como bife ancho con hueso o ribeye bone-in— es un corte de alto rendimiento parrillero, que combina la jugosidad del ojo de bife con la potencia aromática que aporta el hueso al cocinarse. Su infiltración grasa, bien distribuida, genera una textura mantecosa y un sabor profundo que se potencia a las brasas. Al mantener el hueso, se ralentiza la cocción y se protege la carne, logrando un exterior dorado y un centro tierno y sabroso. Ojo de bife con hueso de aproximadamente 850grs.